Pasztet z cukinii

Składniki:

• duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego
• garść lubczyku
• 2 średnie cukinie
• 1 papryka
• 1/3 szklanki bułki tartej
• 1/3 kaszy manny
• 1/3 szklanki oleju
• 50 g żółtego sera
• sól ,pieprz
• 2 duże jajka

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzać masło klarowane. Wrzucić cebulę i czosnek, podsmażyć do momentu aż będą miękkie, dodać pokrojony lubczyk
2. Cukinię i paprykę zetrzeć na tarce, lekko posolić, odstawić do puszczenia soków
3. Dobrze odcisnąć warzywa z soków, następnie dodać do cukinii i papryki podsmażoną cebulę, czosnek z lubczykiem, bułkę tartą, kaszę, olej, starty ser, jaja, sól i pieprz. Wyrobić masę.
4. Gotową masę umieścić w foremce do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 60 minut