Dania główne

Zapiekanki z cukinii w stylu włoskim z pesto

Znowu propozycja z cukinią, ale jest tak wszechstronnym warzywem, że opcji na jej użycie jest masa. Ostatnio zrobiłam takie pyszności. Składniki: 1 duża cukinia 100 g ryżu basmati 12 czarnych oliwek 6-7 suszonych pomidorów w oleju zielone pesto 6 łyżeczek 4 plasterki żółtego sera szafran- szczypta (opcjonalnie) sól, pieprz Przygotowanie: Cukinię myjemy, przekrawamy wzdłuż na… Czytaj dalej Zapiekanki z cukinii w stylu włoskim z pesto

Dania główne

Placki z cukinii,papryki, marchewki oraz szynki z sosem tzatziki

Składniki: Placki: 1 duża cukinia 1 papryka 2 średnie marchewki cebula 1 łyżka natki pietruszki 150 g szynki 2 jaja mąka pszenna olej rzepakowy/oliwa z oliwek sól pieprz Sos tzatziki: 1 opakowanie twarogu jogurt naturalny ogórek 1 szt czosnek 2 ząbki Przygotowanie: Cukinię ścieramy na tarce, na grubych oczkach, posypujemy solą, odstawiamy na kilka minut… Czytaj dalej Placki z cukinii,papryki, marchewki oraz szynki z sosem tzatziki

Dania główne

Kotlety siekane z cukinią i szczypiorkiem

Kotleciki w lżejszej, pieczonej wersji są dobrą alternatywą dla tradycyjnych smażonych kotletów. Składniki: 1 duża pierś z kurczaka 1/2 małej cukinii 1/2 pęczka szczypiorku (albo dowolnej zieleniny- natka pietruszki, koperek) 1 jajko 3-4 łyżki bułki tartej przyprawy: curry, sól, pieprz, ząbek czosnku 1-2 łyżki startego żółtego sera Przygotowanie: Cukinię ścieramy na grubych oczkach, posypujemy solą,… Czytaj dalej Kotlety siekane z cukinią i szczypiorkiem

Dania główne

Placki ziemniaczano-cukiniowe z fetą

Cukinii u mnie ostatnio dostatek, ale ile można z niej robić leczo. W ramach urozmaicenia postanowiłam zrobić nieco inne placki… Składniki: 2 średnie cukinie 3 ziemniaki jajko 2-3 ząbki czosnku 1/2 opakowania sera feta 3 łyżki mąki olej rzepakowy pieprz Przygotowanie: Cukinię ścieramy na tarce na średnich oczkach. Solimy, odstawiamy na min. 30 minut Ziemniaki… Czytaj dalej Placki ziemniaczano-cukiniowe z fetą

Dania główne

Placuszki z batata i cukinii

Składniki (3 porcje): 1 batat 1 mała cukinia 2 łyżki mąki konopnej (oczywiście możecie użyć innej mąki ja dostałam więc musiałam przetestować) 2 jaja 2 łyżki posiekanej natki pietruszki gałka muszkatołowa sól, pieprz olej kokosowy Przygotowanie: Batat i cukinię ścieram na tarce Do startych warzyw dodaję jajka, mąkę, natkę pietruszki, doprawiam gałką, solą i pieprzem.… Czytaj dalej Placuszki z batata i cukinii

Dania główne

Gulasz z ciecierzycy z cukinią

Składniki (4 porcje): pomidory w puszcze 400 g 1 cukinia cieciorka 200 g 1 cebula olej rzepakowy 1 łyżka czosnek 2 ząbki przyprawy: bazylia, oregano, pieprz, sól natka pietruszki kasza gryczana Przygotowanie: 1. Namocz przez noc ciecierzycę i ugotuj. Przed podaniem potrawy ugotuj kaszę. 2. Podsmaż na rozgrzanym tłuszczu pokrojoną cebulę i czosnek przeciśnięty przez… Czytaj dalej Gulasz z ciecierzycy z cukinią

Rozgrzewka

Muffiny jaglane na słono

Kasza jaglana jest bardzo uniwersalna  – można ją wykorzystać zarówno do potraw na słodko, słono lub zrobić na jej bazie bezglutenowe muffinki. Przepis pochodzi z programu, w którym układam jadłospisy, zaintrygował mnie więc postanowiłam go przetestować. Składniki: kasza jaglana 100 g cukinia 0,5 szt. papryka czerwona 1 sztuka pesto czerwone/ pomidory suszone w oleju- 1… Czytaj dalej Muffiny jaglane na słono

Dania główne

Miętowe placki z cukinii

Składniki: 1 cukinia ok.500 g mięta pełna garść 1 cebula 1 ząbek czosnku 6 łyżek mąki pszennej 2 jaja 2 łyżki jogurtu naturalnego 1/2 opakowania sera feta pieprz, sól olej kokosowy do smażenia Przygotowanie: Cukinię ścieramy na grubych oczkach na tarce, posypujemy solą, odstawiamy na 30 minut do momentu aż warzywo puści soki. Dokładnie odciskamy… Czytaj dalej Miętowe placki z cukinii

Rozgrzewka

Jajeczne muffiny z cukinią, szpinakiem i fetą

Te muffinki to właściwie mini-omleciki w foremkach. Jagodzie bardzo smakowały. Doskonałe na domówki. Składniki: 6 jaj 150 g sera feta 1 cukinia 3 garści świeżego szpinaku 2/3 szklanki startego żółtego sera 1 cebula 1 ząbek czosnku 1 szklanka mąki orkiszowej 2 łyżki oleju kokosowego pieprz sól Przygotowanie: Cukinię ścieramy na tarce na grubych oczkach, solimy… Czytaj dalej Jajeczne muffiny z cukinią, szpinakiem i fetą