Dietetyka

Co z tym glutenem?

O diecie bezglutenowej i sytuacjach kiedy należy ją stosować pisałam w 2015 roku: https://nuterba.wordpress.com/2015/07/20/celiakia-i-dieta-bezglutenowa/ Bezdyskusyjne na pewno pozostaje wykluczenie glutenu z diety w przypadku choroby trzewnej jak i alergii na mieszaninę tych białek roślinnych, tutaj nawet niewielkie ilości mogą powodować wystąpienie objawów. Co obserwujemy obecnie to trend na wykluczenie z diety produktów na bazie zbóż… Czytaj dalej Co z tym glutenem?

Dietetyka

Celiakia i dieta bezglutenowa

Celiakia czyli choroba trzewna jest to schorzenie związane z nietolerancją białka glutenu występującego przed wszystkim w 3 zbożach: pszenicy, jęczmieniu oraz w życie. Sytuacja jest jednak bardziej skomplikowana, gdyż w produktach sklepowych wykorzystywane są składniki pochodzące z wyżej wymienionych zbóż, a konsulent nie zawsze jest tego świadomy. Podstawą leczenia jest stosowanie do końca życia diety… Czytaj dalej Celiakia i dieta bezglutenowa