Kasza jaglana z rabarbarem, żurawiną i sosem jogurtowo-miętowym

Lekka, letnia propozycja na obiad. Składniki: kasza jaglana 200 g rabarbar 500 g żurawina 100 g cynamon masło 10 g jogurt 100 g świeża mięta 1 garść cukier/ksylitol Przygotowanie: Kaszę jaglaną namoczyć najlepiej dzień wcześniej wieczorem. Na drugi dzień ugotować w wodzie (500 ml) Rabarbar obrać, pokroić na kawałki, w garnku rozpuścić ok. 5 g…

Krem pomidorowo- paprykowy z ziołami

Składniki: 2 papryki 5 pomidorów 500 ml bulionu warzywnego cebula 1 szt. czosnek 4 ząbki masło 1 łyżka olej 0,5 łyżki bazylia 2 garści świeżej rozmaryn 1 gałązka dodatkowo: śmietana/jogurt, tarty żółty ser, sól, pieprz Przygotowanie: Obrane: cebulę i czosnek pokroić. Wrzucić na rozgrzane masło wymieszane z oliwą. Smażyć aż uzyskają złoty kolor. Pomidory sparzyć…

Kotlety jajeczne

Jeśli już mam robić kotlety to zdecydowanie wolę inne opcje niż mięsna klasyka. A że praktycznie już mamy święta przedstawiam kotlety w wielkanocnym stylu- z jajek. Składniki: 6 ugotowanych jajek 1 surowe jajko bułka tarta pęczek szczypiorku sól, pieprz olej do smażenia Przygotowanie: Ugotowane jajka obieramy ze skorupek, ścieramy na tarce na grubych oczkach, mieszamy…

Noga z kaczki z sosem jabłkowo-cebulowym i kluskami śląskimi

Przepis na to danie otrzymałam od mojej teściowej, także ukłony w jej stronę. Danie palce lizać pomimo tego, że mięso z kaczki jest jednak dość ciężkostrawne przynajmniej dla mnie. Jednak raz na jakiś czas można zaszaleć. Składniki: 3 nogi z kaczki majeranek (1/2 opakowania) 2 jabłka 1 cebula sól, pieprz olej ziemniaki ok. 1 kg…

Purpurowe wege burgery

Warto zaopatrzyć się w suche nasiona roślin strączkowych, są bardzo wszechstronne jeśli chodzi o zastosowanie w kuchni, a poza tym to alternatywa dla mięsa. Dzisiaj prezentuję piękne burgery z cieciorki i buraka. Składniki: 300 g suchej cieciorki 1 burak jajko natka pietruszki 1/3 pęczka garstka nasion słonecznika kmin rzymski sól, pieprz bułki np. grahamki 2…

Pierogi ruskie

Danie zdecydowanie niedietetyczne, o wysokim indeksie glikemicznym, ale jakże kochane przez Polaków i moje dziecko- pierogi ruskie. W moim wydaniu dodatkowo z boczkiem (to dla spowolnienia wyrzutu glukozy we krwi :D). Składniki: Ciasto: 500 g mąki- jeśli musicie pilnować poziomu glukozy we krwi użyjcie mąki pełnoziarnistej lub orkiszowej 250 ml gorącej, przegotowanej wody 3 łyżki…

Kotlety z indyka z wkładką z cieciorki

Macie w domu dzieciaki plujące warzywami? Takie kotlety sprawdzą się idealnie aby przemycić starte warzywa albo strączki. Składniki: mięso mielone z indyka 500 g cieciorka- nasiona suche 100 g 1/2 cebuli 1 marchewka 1 białko jaja olej bułka tarta przyprawy: sól, pieprz, kumin Przygotowanie: 1. Nasiona cieciorki namaczamy kilka godzin, następnie gotujemy. Po ugotowaniu rozgniatamy…

Risotto z kurczakiem, pieczarkami, papryką i słodkim groszkiem

Danie wywodzące się z Włoch, którego chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Lekkie, pyszne i proste w przygotowaniu. W oryginalnym risotto powinno znaleźć się jeszcze wino- ja pominęłam ten składnik. Składniki (3-4 porcje): 3/4 szklanki ryżu (najlepiej arborio, ja użyłam jaśminowego) 0,5 cebuli ząbek czosnku mięso z piersi kurczaka/indyka 300 g 1 papryka pieczarki 10 szt.…

Krem serowo-cebulowy

Znowu nie będzie to propozycja z cyklu light, ale syta i rozgrzewająca zupka. Jej największy atut to szybkość przygotowania-jeśli mamy przygotowany bulion robi się ją w 20 minut.   Składniki (4 porcje): 1 litr bulionu domowego 300 g serków topionych naturalnych 2 cebule 2 ząbki czosnku groszek ptysiowy/grzanki natka pietruszki olej roślinny Przygotowanie: Do podgrzanego…

Zapiekanka z gnocchi i warzywami

Na pewno nie jest to danie w wersji super- light, ale smakuje wyśmienicie. Jeśli macie pod ręką oscypka warto dodać do zapiekania dla podkręcania smaku. Składniki (4 porcje): opakowanie gnocchi 500 g 250 g pieczarek 1 cebula 1 opakowanie bukietu warzyw mrożonych (brokuł, kalafior, marchewka) ser mozzarella 200 g 200 g śmietany 18% oscypek (opcjonalnie)…