Ciasto marchewkowe z serkiem

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 3 marchewki
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru/ksylitolu
• 2/3 szklanki oleju
• 100 słonego, kremowego serka
• 2 łyżki masła
• 3 łyżeczki miodu
• garść orzechów włoskich
• aromat pomarańczowy/cytrynowy

Przygotowanie:

1.Marchewkę ścieramy na tarce

2. Mąkę przesiewamy przez sito, mieszamy z sodą, cynamonem i gałką oraz cukrem/ksylitolem

3. W drugim naczyniu mieszamy jaja i olej

4. Łączymy składniki suche z mokrymi, dodajemy startą marchewkę oraz aromat. Całość krótko mieszamy, ciasto wlewamy do natłuszczonej i posypanej mąką tortownicy . Pieczemy 50-60 minut w temp. 180 °C. Studzimy

5. Serek, miód i masło ucieramy mikserem. Przygotowaną masą smarujemy wystudzone ciasto, na wierzchu posypujemy pokrojonymi orzechami