Brownie z batatem i wiórkami kokosowymi

Kolejny kwarantannowy wypiek- sycące i obłędnie czekoladowe ciasto, zapraszam do pieczenia.

Składniki:

• 1 batat
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka sody
• 4 łyżki cukru
• czekolada gorzka tabliczka
• 2 jajka
• 2/3 szklanki oleju

Przygotowanie:

1. Batata obieramy ze skórki, ścieramy na tarce

2. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, studzimy

3. Mąkę mieszamy z sodą, cukrem i wiórkami

4. W drugim naczyniu mieszamy jaja i olej

5. Łączymy mokre składniki z suchymi, dodajemy batata oraz roztopioną czekoladę-całość krótko mieszamy, ciasto wlewamy do keksówki. Pieczemy 60-65 minut w temp. 180 °C.