Placki z cukinii,papryki, marchewki oraz szynki z sosem tzatziki

Składniki:

Placki:

• 1 duża cukinia
• 1 papryka
• 2 średnie marchewki
• cebula
• 1 łyżka natki pietruszki
• 150 g szynki
• 2 jaja
• mąka pszenna
• olej rzepakowy/oliwa z oliwek
• sól
• pieprz

Sos tzatziki:

• 1 opakowanie twarogu
• jogurt naturalny
• ogórek 1 szt
• czosnek 2 ząbki

Przygotowanie:

1. Cukinię ścieramy na tarce, na grubych oczkach, posypujemy solą, odstawiamy na kilka minut aby puściła sok
2. Do oddzielnego naczynia na średnich oczkach tarki ścieramy marchewkę i paprykę
3. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę. Tą samą czynność powtarzamy z szynką
4. Cukinię dobrze odciskamy z nadmiaru soku. Dodajemy startą paprykę, marchewkę, pokrojoną cebulę, szynkę, natkę pietruszki. Wybijamy jaja, mieszamy całość dodając mąki do momentu aż ciasto zgęstnieje. Doprawiamy solą i pieprzem. Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju.
5. Sos: twaróg rozgniatamy widelcem, dodajemy jogurt, ścieramy ogórka i ząbek czosnku. Doprawiamy solą i pieprzem. Mieszamy całość. Placki podajemy z przygotowanym sosem

Reklama