Nietolerancja histaminy

Problem nietolerancji histaminy jest jeszcze mało nagłośniony, a niespecyficzne objawy występujące przy tym typie nietolerancji nie ułatwiają szybkiej identyfikacji źródła problemu. Cały mój artykuł znajdziecie tutaj:

https://dietetycy.org.pl/nietolerancja-histaminy/

Histamina jest aminą biorącą udział w wielu procesach zachodzących w organizmie, ale zapewne większość z nas kojarzy ją jako mediator stanu zapalnego czy alergii. Nietolerancja histaminy podobnie jak laktozy zaliczana jest do nietolerancji enzymatycznych, nie bierze w nich udziału układ immunologiczny. Najczęściej przyczyną jest niedobór enzymu- oksydazy diaminowej (DAO), który rozkłada histaminę w jelitach. Zaburzona również może być proporcja pomiędzy podażą histaminy a jej rozkładem w organizmie.

Objawy nietolerancji

Mogą być tak naprawdę mało specyficzne oraz wieloukładowe, wśród nich uwagę mogą zwrócić:

Bóle głowy, migreny
Wodnisty katar, mrowienie na języku (zwłaszcza po spożyciu banana, awokado czy bakłażana)
Bóle brzucha, wzdęcia biegunki
Świąd, pokrzywka, wysypka
Duszność problemy z oddychaniem
Zaburzenia miesiączkowania

Diagnostyka

Pierwszym krokiem jest wywiad lekarski/żywieniowy pod kątem objawów, które mogą sugerować nietolerancję histaminy. Warto wykluczyć alergię IgE zależną za pomocą testów alergicznych, w której to histamina jest mediatorem. Testem służącym do diagnostyki nietolerancji histaminy jest badanie poziomu DAO w surowicy krwi. Materiałem do badania jest krew żylna.

Dieta przy nietolerancji histaminy

Oprócz samych produktów spożywczych warto zwrócić uwagę na świeżość żywności, gdyż szczególnie w mięsie i rybach zawartość anim biogennych wzrasta im dłużej mięso jest przechowywane. Możemy wyróżnić trzy klasy produktów spożywczych:

a)Produkty bogate w histaminę:

fermentowane produkty: alkohole (wino,szampan), kiszonki, sos sojowy, kefir, jogurt
drożdże
ryby i owoce morza
wędliny i sery dojrzewające
warzywa: szpinak, awokado, pomidory, bakłażan

b)Stymulujące wydzielanie histaminy:

czekolada
pieczarki
owoce: kiwi, banan, truskawki
mleko krowie

c)Blokujące enzym DAO:

alkohol
herbaty: czarna, zielona, mate
niektóre leki
energy drinki

Co w takim razie można jeść?:

świeże mięso poddane gotowaniu, duszeniu
świeże ryby
jaja
zboża bezglutenowe
świeże owoce: mango, gruszki, arbuzy, jabłka, kiwi, melony, winogrona
świeże warzywa- za wyjątkiem pomidorów, szpinaku, awokado, bakłażana
zamienniki mleka krowiego- mleka roślinne
oleje: oliwa z oliwek, olej kokosowy
zioła
herbaty ziołowe

Tak jak w przypadku nietolerancji laktozy można w aptece zakupić enzym DAO w kapsułkach i cieszyć się smakiem ulubionych produktów.

Źródła:

E. Kolarzyk i wsp. „ Antyodżywcze i antyzdrowotne aspekty żywienia człowieka”
K. Buczyłko „Nie tylko alergeny: nietolerancja histaminy”
Strona: https://www.mindbodygreen.com/0-11175/everything-you-need-to-know-about-histamine-intolerance.html
Materiały edukacyjne firmy Sciotec