Jambalaya po polsku

Składniki (3 porcje):

• 70 g ryżu jaśminowego
• 250 g mięsa mielonego wołowego
• 1/2 bakłażana
• 1/2 czerwonej papryki
• 6 suszonych pomidorów
• 1 łyżka smalcu
• 1/2 cebuli
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• do smaku: papryka słodka mielona, sól, pieprz

Przygotowanie:

1. Ryż gotujemy al dente
2. Bakłażana kroimy w kostkę, posypujemy solą i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie osuszamy papierowym ręcznikiem
3. Smalec rozpuszczamy w głębokiej patelni, przysmażamy słodką mieloną paprykę, następnie pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Kiedy cebula będzie już miękka dodajemy mięso mielone i również przysmażamy.
4. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i bakłażana, dusimy całość pod przykrywką
5. Do mięsa i warzyw dodajemy ryż jaśminowy, koncentrat pomidorowy, pokrojone w paski pomidory suszone, doprawiamy całość solą i świeżo mielonym pieprzem

Reklama