Frykadelki ze szpinakiem i serem

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego
• 2 żółtka
• 125 ml śmietany
• 250 g szpinaku świeżego/mrożonego nierozdrobnionego
• 4 plasterki żółtego sera
• szczypta gałki muszkatołowej
• czosnek 1 ząbek
• sól, pieprz
• smalec
• masło klarowane

Przygotowanie:

1. Mięso mielone mieszamy z żółtkami, śmietaną, solą i pieprzem. Formujemy 6-7 kotlecików
2. Jeżeli wykorzystujemy świeży szpinak najpierw go płuczemy, następnie gotujemy w niewielkiej ilości wody. Na patelni rozgrzewamy masło, przysmażamy szpinak, na koniec doprawiamy gałką, wyciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem
3. Na smalcu przysmażamy frykadelki z obu stron. Kiedy już będą gotowe układamy je w naczyniu żaroodpornym. Na każdy kotlecik nakładamy ok. 1,5 łyżeczki szpinaku oraz 1/2 plastra sera. Naczynie wstawiamy do piekarnika, podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się sera.