Drożdżowe ślimaczki z jabłkiem i serkiem mascarpone

Składniki:

• 3 dag świeżych drożdży
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka cukru
• 1,5 szkl. mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1,5 szkl. mąki pszennej
• 2 jaja
• 2 łyżki masła
• 2 jabłka
• cynamon
• 1/2 opakowania serka mascarpone

Przygotowanie:

1.Do ciepłego mleka dodajemy drożdże roztarte z cukrem, przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 20 minut

2. Kiedy rozczyn zwiększy swoją objętość dodajemy do niego mąkę, roztopione masło, 2 jajka, szczyptę soli. Wyrabiamy ciasto do momentu aż nie będzie kleiło nam się do rąk (jeśli jest taka potrzeba dosypujemy mąki), odstawiamy do ponownego wyrośnięcia

3. Jabłka obieramy se skórki i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w drobną kostkę i posypujemy cynamonem

4. Ciasto wałkujemy na kształt prostokąta na grubość do 1 cm. Smarujemy całe ciasto serkiem, następnie wykładamy pokrojone jabłka i rozprowadzamy na ciasto. Zwijamy ciasto dość ciasno w roladę, którą następnie kroimy na 2 cm plastry

5. Każdy plaster układamy na wyłożonej pergaminem blaszce do pieczenia, wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy ok 30 minut