Bób z młodymi ziemniaczkami w towarzystwie szynki szwarcwaldzkiej i mięty

Składniki (2 porcje):

• bób 100 g
• 2 średniej wielkości młode ziemniaki
• 4 plastry szynki szwarcwaldzkiej
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka świeżej, pokrojonej mięty
• 1 łyżka masła
• odrobina oleju
• pieprz świeżo mielony

Przygotowanie:

1. Ziemniaki myjemy dokładnie, następnie gotujemy w mundurkach ( bardziej ekonomicznie można dzień wcześniej ugotować do obiadu większą ilość i odłożyć 2 sztuki na drugi dzień)

2. Bób myjemy, gotujemy 15 minut aż stanie się miękki w środku

3. Na niewielkiej ilości oleju, dosłownie aby tylko natłuścić patelnię przysmażamy 5-10 minut szynkę pokrojoną w paski

4. Po ściągnięciu szynki ponownie używamy tej samej patelni, teraz topimy masło i szklimy na nim pokrojoną w kostkę cebulę

5. Do cebuli dodajemy ugotowany bób, ziemniaki pokrojone na ćwiartki i szynkę. Przysmażamy wszystko razem przez chwilę

6. Na sam koniec już po odcięciu źródła ciepła wsypujemy pokrojoną miętę i mieszamy ją z potrawą. Doprawiamy świeżo mielonym pieprzem