Dietetyka

Celiakia i dieta bezglutenowa

Celiakia czyli choroba trzewna jest to schorzenie związane z nietolerancją białka glutenu występującego przed wszystkim w 3 zbożach: pszenicy, jęczmieniu oraz w życie. Sytuacja jest jednak bardziej skomplikowana, gdyż w produktach sklepowych wykorzystywane są składniki pochodzące z wyżej wymienionych zbóż, a konsulent nie zawsze jest tego świadomy. Podstawą leczenia jest stosowanie do końca życia diety… Czytaj dalej Celiakia i dieta bezglutenowa