Dania główne

Zapiekanka z cukinią

20150706_145102

Składniki:

  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 10 średniej wielkości młodych ziemniaków
  • 2 filety z kurczaka
  • 1 kulka mozzarelli
  • 3 cebulki szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • olej rzepakowy
  • curry, słodka, mielona papryka, świeżo mielony pieprz, sól
  • 3 jajka
  • natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Ziemniaki myjemy, gotujemy w łupinkach al dente

2. Kurczaka po umyciu nacieramy curry, mieloną papryką, następnie kroimy na kwadraty

3. Cebulki kroimy na ćwiartki, czosnek na drobniejsze części i podsmażamy na oleju

4. Cukinię myjemy i kroimy na półksiężyce, kiedy już cebulka z czosnkiem się przysmażą dodajemy cukinię, świeżo mielony pieprz, sól  i podsmażamy ok. 5 minut. Ściągamy warzywa z patelni

5. Na patelni, na której smażona była cukinia z cebulą i czosnkiem smażymy teraz kawałki kurczaka

6. W naczyniu żaroodpornym układamy ziemniaki pokrojone na ćwiartki, dorzucamy cukinię razem z cebulką i czosnkiem oraz przysmażonego kurczaka

7. Jajka roztrzepujemy widelcem, dodajemy pokrojoną natkę pietruszki. Otrzymaną masą zalewamy zapiekankę i mieszamy na koniec całość w naczyniu

8. Na wierzchu umieszczamy plastry mozzarelli

9. Zapiekamy w piekarniku na 170°C przez ok 30 minut

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s