Dania główne

Czerwone curry

Uwielbiam dania kuchni tajskiej. W Krakowie jest pewna restauracja, w której pracują tajscy kucharze, a jedzenie jest tam po prostu pierwsza klasa. Ten przepis to taka mała namiastka tajskiego smaku. Danie dla osób, które są na diecie redukcyjnej- papryczka chilli wchodząca w skład dania powoduje przyspieszenie metabolizmu, a co za tym idzie szybsze spalanie kcal. A to wszystko za sprawą kapsaicyny czyli aktywnego związku występującego w papryce chilli. To nie jedyne właściwości zdrowotne- alkaloid na działanie przeciwbólowe, pomaga w zwalczaniu drobnoustrojów, jest antyoksydantem. Pamiętajcie, że jak przesadzicie z tą przyprawą, aby złagodzić piekący ból w jamie ustnej nie popijamy wodą, ale pełnotłustym mlekiem lub olejem, gdyż kapsaicyna rozpuszcza się w tłuszczach.

Składniki (na 4 porcje):

  • 2 piersi z kurczaka
  • czerwona pasta curry 1/2 słoiczka20150321_184159
  • mleczko kokosowe 400 ml
  • sos rybny 2 łyżki
  • marchewka 1 szt.
  • 1/2 bakłażana
  • świeża kolendra
  • papryczka chilli 1-2 szt.
  • pieprz
  • olej do smażenia 1 łyżka

Przygotowanie:

1. Bakłażana kroimy w paseczki delikatnie solimy, odstawiamy na 15 minut. Marchewkę kroimy w słupki.

2. Mleczko kokosowe wlewamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu.

3. Filety myjemy i kroimy w paski. Podsmażamy na patelni, dodajemy pastę curry i kilka łyżek mleczka kokosowego, podsmażamy 2 minutki. Całość przekładamy garnka z mleczkiem kokosowym dodajemy pokrojoną marchewkę oraz bakłażana, wlewamy sos rybny i gotujemy całość ok. 15 minut

4. Chilli myjemy i podpiekamy w piekarniku aż skórka papryczki się zmarszczy

5. Do gotującego się sosu dodajemy podpieczoną papryczkę chilli. Całość gotujemy aż w smaku będzie wyczuwalna ostrość chilli

6. Na koniec dodajemy świeża kolendrę oraz pieprz

Danie super komponuje się z ryżem jaśminowym. Mi już ślinka cieknie.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s